Како направити Дијон сенф

Садржај

• фазе
• 1. метод Класични рецепт
• Метода 2 Рецепт за цела зрна

У овом чланку: Класичне рецепте за рецепте од гребена

Дијон сенф је основни зачин за сендвиче, посебно подводне сендвиче. Иако сенф можете купити већ готов, онај који купите на тржишту не вриједи онај направљен код куће. Те рецепте, осим што имају добар укус, веома је лако постићи.

фазе

1. метод Класични рецепт

1. 
   

   
   У малој посуди загрејте млеко, вино и прокухајте до кључања. Логнон треба исећи на мање комаде а сир насјецкати.

2. 
   

   
   Пустите да смеша лагано крчка око 5 минута, без поклопца.

3. 
   

   
   Уклоните посуду са ватре и сипајте смесу у посуду. Пусти да се охлади.

4. 
   

   
   Ставите сенф у малу тепсију. Филтрирајте винску мешавину у таву (уклањајући комаде догнона и масла). Добро измешајте док уреза није хомогена. Затим додајте табаско сос, со, уље и мед. Добро промијешајте.

5. 
   

   
   
   
   Ставите таву на топлоту и непрестано мешајте док сенф не постане густа. Не остављајте горчицу на ватри без надгледања, јер кад једном почне да се згушњава, важно је стално мешати да бисте добили добру конзистенцију.

6. 
   

   
   Уклоните горчицу са ватре једном густом. Ставите горчицу у нековинску посуду. Треба га чувати до 8 недеља.
   • Препоручује се чување сенфа у фрижидеру отприлике два дана пре конзумирања, јер ће се на тај начин окуси мешати.

Метода 2 Рецепт за цела зрна

1. Узми малу посуду. Ставите све састојке у њу и добро измешајте. Прекријте чврсто с растезљивим филмом (или чврсто улегнути поклопац) и оставите да стоји на собној температури 2 дана.
   • Ово је обавезан корак пре него што можете мешати и послужити сенф. Састојци морају да делују како би открили све окусе „Дијон-а“.
2. Уклоните пластични филм. Снифф. Добро мирише? Ставите горушку смјесу у блендер. Мешајте док се не постигне жељена конзистенција - што би требало да траје око 30 секунди за густ нагон.
   • Имајте на уму да није могуће да сенф постигне савршено хомогену конзистенцију. Не проводите сво поподне у мешању.
3. Сенф ставите у малу посуду са непропусним поклопцем. Покријте и ставите у фрижидер 3 месеца. Мало времена (али не пуно) помаже побољшати укус.
   • Даллил Лисотхиоцианате и сенф сјеме уља, који додају зачин и сенф сенфу, имају тенденцију да се расипају током времена. Имајте на уму да што више сенфа остане у фрижидеру а да се не поједе, више ће се укус умањити.