Садржај
У овом чланку: Направите карамелне марамицеИзрадите крему од десерта од карамеле14 Референце
Карамел је јако добар и можете га додати у крему од пецива за прављење укусног десерта. Постоје две врсте десерта које можете урадити: смрзнути крем замотан на тањиру и неравни крем десерт који можете појести у посуди. Флан захтева мало напора и више, али резултат је вредан тога. Најједноставнија крема за десерт је савршена ако желите да припремите добар десерт врло брзо.
фазе
1. метод Направите карамела
- Припремите мало воде. Запалите рерну или припремите паре. Овај рецепт омогућава да направите смрзнуту боцу коју можете да раширите тако што ћете је окренути на тањир. Можете га кухати у парној пећници или корпи. Припремите материјал који желите да користите.
- За печење у рерни, загрејте је на 190 ° Ц и напуните тањир са водом дубине од око 3 цм. Контејнер треба да буде довољно велик да држи све рамекине.
- Ако користите пароброд, улијте воду дубоку 3 до 5 цм у доњу посуду и уметните кору за паре у врх посуде.
-
Направите карамел. Загрејати шећер и воду заједно. Започните сипањем шећера у суву таву и загревајте га на средње јакој ватри. Кад се топи и постане смеђе, додајте воду. Карамела ће почети да бубри. Полако окрените посуду да се састојци помешају. Не мешајте их кашиком. -
Сипајте карамел у рамекин. Чим је готов, сипајте га у ситне рамекине и оставите их на страну. Контејнере нагните у свим смјеровима да равномјерно прекривају дно. Морате то учинити брзо пре него што се карамел стврдне. Требало би да имате довољно да покријете дно две велике рамекине или четири мале. -
Загрејте млеко. Сипајте у лончић и загрејте на средњој ватри, често мешајући. Када почне да кључа, уклоните је са ватре и оставите да се охлади. Пређите одмах на следећи корак. Млеко ће и даље бити топло када га користите. -
Бланширајте јаја и шећер. Разбити јаја у рупицу и тући их док не постану кремаста. Додајте шећер и наставите да туку састојке око минут, док се шећер не отопи. Можете их уситнити ручним шлагом или електричним миксером. -
Умешајте млеко и ванилију. Полако сипајте млеко у бланширана јаја и шећер уз стално мешање да се спречи да се згруша. Наставите да мутите састојке око минут док се добро не помешају. Једном када је јединица хомогена, додајте екстракт ванилије. -
Прелијте пецивом. Сипајте га у рамекин који садржи карамелу, филтрирајући га финим филтером како би се уклонили влакна белог јајета да би се добила врло глатка и неочишћена уреза. -
Скувајте десерте. Користите материјале које сте припремили на самом почетку. Скувајте таве на један од следећих начина у зависности од одабраног начина кухања. Када у средину једног од десерта ставите виљушку и она је чиста кад изађе, они се кувају.- Ако користите рерну, ставите рамекин у посуду са водом и пеците их на доњем сталку 35 до 45 минута. Пазите да вода не дође на врх или изнад рамекина. Ако је превише дубоко, мало га испразните.
- Ако користите пароброд, доведите воду до кључања и ставите рамекин у корпу. Ставите поклопац на посуду и оставите да се пахуљице кухају преко воде за кухање 10 до 20 минута. Извадите их из корпе и оставите да седе 5 минута.
-
Оставите да се охладе охладе. Извадите их из рерне или паре и оставите да одстоје на собној температури. Када достигну собну температуру, хладите их најмање један сат. Не стављајте топле рамекине у фрижидер јер ће то променити температуру у уређају. -
Не би се могли десерти. Гурните нож по унутрашњим зидовима рамекина и окрените сваки преко тањира. Лагано их подигните. Празни елементи требају остати на тањирима. -
Послужите празнине. Можете уживати у њима онако како јесте или их пратити са шлагом. Остатке чувајте у фрижидеру.
2. метод Направите крем од дезена од карамеле
-
Загрејте млеко. Сипајте у лончић и загрејте на средње јакој ватри, често мешајући да се спречи стварање коже на површини. Када млеко почне да кључа, уклоните га са ватре и оставите да се охлади.- Овај рецепт омогућава вам да направите глатки кремасти десерт који морате служити у чинији. Не спрема се карамел глазура и не морате је раздвајати.
-
Бланширајте јаја. Истуците их у рупици док не постану кремасти. То можете учинити помоћу ручног шлага или електричног миксера. Што више јаја користите, то ће десертнија крема бити богатија. -
Направите базу од креме. Умешајте бели и смеђи шећер, брашно и 175 мл млека у бланширана јаја. Тренутно је потребно додати само мали део млека како би се састојци лакше и равномерније мешали. -
Додајте остатак млека. Једном када је мешавина јаја хомогена, полако је улијте у преостало млеко. Укапајте млеко док сипате, тако да је крема уједначена. Не сипати пребрзо, јер смеша може да се згруша. -
Скувајте крему за десерт. Загревајте на средњој ватри 15 до 20 минута, често мешајући док се не почне згушњавати. Чим се згусне, пређите на следећи корак. -
Угаси ватру. Извадите таву и у креми за десерт умешајте екстракт ванилије и путер. Претходно исеците путер на мале коцкице, да се брже растопи. Десерту ће донети више укуса и богатства. -
Пустите да се крема охлади. Мешајте је сваких 10 мин док се потпуно не охлади. Кад достигне собну температуру, ставите је у фрижидер и држите на хладном док чекате да је поједете. Не стављајте топлу крему за десерт у фрижидер јер ће то променити температуру у уређају. -
Послужите крему за десерт. Ставите је у здјеле и поједите је кашиком. Можете уживати у њему какав јесте или га пратити са шлагом. Остатке чувајте у фрижидеру.