Садржај
викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би створили овај чланак, у његовом издању и његовом унапређењу током времена учествовало је 12 људи, неки анонимни.
2 Чувајте у замрзивачу. Не морате да отапате ћуретину неколико дана унапред. Ако га скухате смрзнутог, можете га извадити истог дана. Зачините је и попаприте током кувања.
3 Процените време кувања. Кување одлеђене ћуретине креће се од око 3 до преко 6 сати, у зависности од њене тежине. Дозволите 3 сата за некухану ћурку тежину од 5 кг, 5 сати за пуретину пуњену са 10 до 12 кг ... Да бисте скухали смрзнуту ћурку, додајте 50% у време кувања одмрзнутог ћурка. Ако сте га морали одлеђивати 4 сата док га нисте одмрзавали, морате га кухати смрзнутог 6 сати. У сваком случају, увек проверите да ли је спреман за конзумирање помоћу дигиталног термометра за месо пре него што га послужите.
4 Загрејте рерну. Подесите на температуру од 160 ° Ц.
5 Извадите амбалажу. Извадите ћуретину из паковања и ставите је у посуду за печење. То може бити лонац, стаклени тањир, пешчењак, нехрђајући челик или марамица ...
6 Ставите посуду у рерну. Такође је могуће кухати директно на сталак за кухање.
7 Вратите га. Пустите да вам пуретина куха 2 сата, а затим је окрените. Ако су глава, врат и шаке унутар животиње, погледајте да ли их сада можете извадити.
8 Одстраните киселе састојке. Ако их још не можете извадити, покушајте сваких 15 минута. Понекад су у пластичној кеси и не можете је дуго остављати јер се након неког времена може растопити. Ако се пластика истопи, месо ће се оштетити и нећете моћи да поједете ћуретину, јер би то угрозило здравље. Ако су жлебови у папирној кеси, можете је појести. Када је уклоните, у шупљину ставите целер, лук, бели лук, агруме или своје омиљено поврће.
9 Пазите на кување. Проверите унутрашњу температуру најдебљег дела бутина. Мора бити 75 ° Ц. Прса морају достићи температуру од 70 ° Ц. Док пуретину ставите у рерну док је још била смрзнута, месо ће тражити више времена за кување јер ће се постепено отапати. Што је ћуретина већа, дуже ће јој требати одмрзавање и кување. Да би месо остало сочно, максимална унутрашња температура дојке мора бити 71 ° Ц, а максимална унутрашња температура бедара (на најдебљем месту) треба да буде 77 ° Ц.
10 Извадите ћуретину из рерне. Покријте је фолијом алуминијумске фолије да сачувате топлину и оставите да одстоји 10 минута како би се мишићи опустили, а сок циркулирао у месу, а затим исеците и уживајте! оглашавање
упозорења
- Метода описана у овом чланку треба користити само за печење ћуретине у рерни. Не пећи или пржити.