Како скувати пилећа прса

Садржај

• фазе
• 1. метод Скувати пилећа прса у рерни
• Метода 2 Пећи пилећа прса
• Метода 3 Огулите пилећа прса
• Метода 4 Угњечити пилећа прса

У овом чланку: Кухајте пилећа прса печенаПриправите пилећа прсаПрикријте пилећа прсаПреберите пилећа прсаПрепознајте чланак30 Референце

Пилећа прса могу се кухати на више начина, попут роштиља или печења. Неке врсте комада пилетине (на пример, да ли пилетина има кост или не) су боље прилагођене одређеним методама припреме. Иако је пилетина једноставно и популарно јело, лако је пропустити. Ако је то случај, на крају ћете добити сухо и жвакаће јело а не њежно као што би требало. Када знате како правилно кухати пилетину, можете испробати своје рецепте, као и сопствене маринаде и зачине!

фазе

1. метод Скувати пилећа прса у рерни

1. 
   

   
   Додирните комаде пилетине помоћу чекића за месо, унутар велике пластичне кесе са затварачем. Бела мора бити дебљина око 12 милиметара. Концентрирајте се на најдебље делове тако да су сва пилећа прса исте дебљине. Пилетину не исперите пре него што је припремите. С друге стране, могли бисте исећи масти.
   • Ако немате месо за месо, можете користити клин или лонац.
   • Ако немате велику пластичну врећицу са затварачем, можете да користите два листа пластичне фолије. Ипак, најбоље је користити пластичну кесицу да пилећи сок не би пролио.
   • ви моћи држите пилеће кости за овај рецепт, али кување ће бити дуже. Ако чувате кости, нећете морати да грицкате пилећа прса.

2. 
   

   
   
   
   Размислите да направите пиззу са пилећим грудима без леђа и коже. Напуните велику посуду за салату са 1 литром воде. Додајте ¼ шоље соли, затим 4 комада пилетине без коже и без костију. Пилећа прса оставите у саламури 15 минута, а затим их извадите. Исперите слану воду хладном водом, а затим комаде обложите папирним пешкиром.
   • Да би саламула била концентрованија, поклопите салату пластичним филмом, а затим оставите у фрижидеру до 6 сати.
   • Није битно направити саламуру, али омогућава да су пилећа прса сочнија и укуснија.

3. 
   

   
   Загрејте пећницу на 230 ° Ц. Не заборавите да поставите сталак за печење на средину рерне.

4. 
   

   
   Сложите пилећа прса у велику посуду за печење. Оставите простор између сваког дела. Ако су преблизу заједно, неће их равномерно кухати. Они ће се такође кондензовати и на врху нећете добити тај хрскави слој.

5. 
   

   
   
   
   Обе стране пилећих прса премажите маслиновим уљем, а потом их премажите зачином. Можете користити зачине представљене у рецепту или направити своје. Ако користите мешавину зачина, као што је рецепт, прво их помешајте у мањој чинији.

6. 
   

   
   Пилетину кувајте 15 до 18 минута или док термометар за кухање не очита 77 ° Ц. За разлику од говедине, пилетина не може остати ружичаста или слабо скувана. Након 15 до 18 минута, отворите рерну и ставите термометар за кухање у најдебљи део пилетине. Ако је означено 77 ° Ц, пилетина је спремна.
   • Комадићи пилетине који садрже кост требаће додатних 15 минута да се скувају. Пазите да не дотакнете кости приликом уметања термометра.
   • Ако приказана температура није 77 ° Ц, наставите са кувањем док се пилетина не скува, чак и након 18 минута кувања.
   • Ако желите да пилетина поприми златну боју и хрскаву уре, ставите роштиљ на дно последњих 3 до 5 минута.

7. 
   

   
   Извадите пилетину из рерне и оставите да одстоји 5 до 10 минута. Сок може импрегнирати пилетину како би је учинила њежном. Посуду прекријте алуминијском фолијом тако да се не охлади или не осуши.

Метода 2 Пећи пилећа прса

1. 
   

   
   Ставите пилећа прса у пластичну врећицу са затварачем и тапкајте их чекићем за месо док комади не буду дебљине између 10 и 15 милиметара. То омогућава да се комадићи обједине тако да се равномерно кувају. Ако немате месо за месо, можете користити клин или лонац. Ако немате пластичну врећицу са затварачем која је довољно велика, можете користити два листа пластичне фолије.
   • Чекић је пожељно најдебље делове пилећих прса. Мора бити свугде дебљине.
   • Не исперите пилећа прса пре него што започнете. Можете, међутим, исећи масти.
   • ви моћи користите ову методу за кување комада који садрже кости. Ако користите ову врсту песме, нећете је требати чекати.

2. 
   

   
   Припремите своју маринаду. У већу посуду додајте маслиново уље, млевени бели лук, тимијан, оригано, со, бибер и лимунову кору. Снажно мућкајте виљушком или виљушком.
   • Ако не можете да пронађете мајчину душицу или душицу, можете да платите накнаду.
   • Можете направити сопствену маринаду или користити винаигретте.
   • Ако планирате да користите маринаду током или након кувања, одмах је оставите на страну. Једном када је сирова пилетина у контакту са маринадом, не можете је поново користити.

3. 
   

   
   Маринирајте пилетину најмање 1 до 2 сата. Пилетину ставите у посуду за салату у коју сте измешали маринаду. Посуду са салатом прекријте пластичном овојницом и чувајте у фрижидеру најмање 1-2 сата. Знајте да би било боље пустити да се маринира 4 до 12 сати.

4. 
   

   
   Очистите и намастите роштиљ и максимално га загрејте. Очистите роштиљ за чишћење. Умочите папирни пешкир умочен у биљно уље, а затим га користите за рибање роштиља. Ово мора да је сјајно уље. Подесите термостат на максимум.
   • Размислите о употреби роштиља са две зоне, где је ватра ограничена на подручје. Дакле, ако се пилетина куха пребрзо, можете је ставити на другу страну роштиља да се кување заврши на нижој температури.

5. 
   

   
   Кад је вруће ставите пилећа прса на роштиљ. Ако користите двозонски роштиљ, пилетину ставите на најтоплији део роштиља. Тако да можете да је преместите на најмање вруће место ако је кување прерано. Комадићи пилетине могу бити близу, без додиривања.

6. 
   

   
   Кухајте пилетину 3 до 5 минута са сваке стране, једном окрените. Кухајте пилетину 3 до 5 минута док доња страна не постане златно смеђа. Прекријте пилетину крпама и оставите да се кува још 3 до 5 минута. Пилетина ће бити спремна када подлога више не буде ружичаста и сок је бистр.
   • Ако кувате комаде пилетине с костима, оставите их још једну или две минуте са сваке стране.
   • За разлику од говедине, пилетина мора бити потпуно скувана. Ако желите да будете сигурни да је кување готово, ставите термометар за кухање у најдебљи део пилетине. Температура треба да достигне 77 ° Ц.

7. 
   

   
   Пустите пилетину да одстоји 5 до 10 минута пре послуживања. Ово омогућава месу да симулира сок. Покријте пилетину фолијом док се одмара да не буде охлађена или сува.

Метода 3 Огулите пилећа прса

1. 
   

   
   Пилећа прса ставите у пластичну врећицу са затварачем, а затим их чекићем за месо. Пилећа прса морају бити дебљина око 10 до 15 милиметара. Прво радите најдебље дијелове пилетине. Дебљина мора бити хомогена свуда. Комадићи пилетине кухаће се брже и равномерније.
   • Немате чекић за месо? Нема проблема, можете користити и клип или тежак лонац.
   • Немате пластичну врећицу са затварачем која је довољно велика? Није важно, можете да користите и два листа пластичне фолије.
   • Пилећа прса не перете пре припреме. Међутим, можете изрезати вишак масноће.
   • Не препоручује се употреба ове методе за припрему комада који садрже кости.

2. 
   

   
   Зачините обе стране пилетине сољу и бибером. Такође можете да користите сопствене зачине и зачине.

3. 
   

   
   Загрејати таву на средњој или јакој ватри, све док не почне лагано да пуши. Ако не користите тава са лепком, можда ћете бити мало лакши са 2 до 3 кашике уља за кување. Нагните тепсију на све стране да се уље рашири по целој површини. Ако користите тава од нехрђајућег штапића, не морате рипати.

4. 
   

   
   Пилетину ставите у једном слоју на таву. Тава треба да буде довољно велика да сви комадићи пилетине буду постављени у једном слоју, са размаком између свака два. Ако је тава премала, пилетина ће се упарити.

5. 
   

   
   Смањите топлоту на средњи положај, а затим пилетину кувајте 8 до 12 минута, окрећући се повремено лопатицом. Бити ће спреман када више нема руже и сок ће бити бистр. Температура треба да достигне 77 ° Ц.
   • Урежите термометар за кување у најдебљи део пилетине. Требало би да гласи 77 ° Ц.
   • Ако се пилетина пребрзо смеђа, смањите топлоту на средње ниску.

6. 
   

   
   Пилетину послужите или је користите у свом рецепту. Пилећа пилетина је довољно укусна да се може сам сервирати, посебно ако је прати рижа. Такође можете да је нарежете и ставите на салату или у сендвич.

Метода 4 Угњечити пилећа прса

1. 
   

   
   Поставите пилећа прса на дно велике кашике. Могу се преклапати, али имајте на уму да ће се кожа равномерније обојити ако то није случај.
   • Комади лишени коже и леђа су најбољи за ову методу кухања. Међутим, још увек је могуће припремити комаде који садрже кости.
   • Пиле не перите пре него што почнете, јер ћете тако само ширити бактерије. Бактерије ће бити елиминисане током кувања.

2. 
   

   
   По врху комадиће поспите сољу и бибером, а затим додајте кришке лимуна, свеж тимијан и рузмарин. Овде можете додати и сојин сос да бисте додали додатни укус.

3. 
   

   
   Покријте комаде воде. Вода треба да покрије пилетину 2 до 4 цм. Количина воде која се користи зависи од величине посуде.

4. 
   

   
   Водите до кључале воде на средње јакој ватри, а затим пирјајте јело на лаганој ватри 10 до 15 минута. Што су дебља пилећа прса, дуже траје. Они ће бити спремни када месо изнутра више не буде ружичасто.
   • Ако користите комаде са костима, мораћете да продужите време кувања на 20 минута.

5. 
   

   
   Извадите пилетину из таве и послужите је. Употребите пинцете како се не бисте спалили. Пилетину можете послужити као такву или нарезати на месо и користити га у другом рецепту. Такође бисте могли да се решите воде за кување или је користите за прављење супе или соса.