Како кувати сардине

Садржај

• фазе
• Метода 1 Припремите сардине
• Метода 2 Роштиљ сардине на роштиљу
• 3. метод Пржите сардине
• Метода 4 Грилл сардине у рерни
• Метода 5 Кухајте сардине у рерни

У овом чланку: Припрема сардина Направите сардине на роштиљуФарде сардинеПравите сардине у рерниМа правите сардине у рерниРеференције

Сардина (Сардина пилцхардус) своје име дугује Сардинији. То је укусна риба богата Омега 3, есенцијалним масним киселинама које штите кардиоваскуларни систем и кожу, делује противупално и помаже у превенцији карцинома. Сардина је такође добар извор минерала, калцијума и витамина Д, Б3, Б6 и Б12, а истовремено је риба ниске калорије. Боље је јести свежу сардину, јер је економична риба, а сардина из конзерве садржи засићене масти (да не спомињемо чињеницу да је укус свежих сардина неуспоредив). У овом чланку објашњавамо како припремити и кухати свеже срделе у рерни, пећи их на роштиљу или у рерни и пржити их.

фазе

Метода 1 Припремите сардине

1. 
   

   
   Набавите мало лепих сардина. Идите до рибарнице у вашем кварту, идите на пијацу или супермаркет и купите неке лепе свеже сардине.
   • Изаберите сардине са пажњом. Сардине су рибе снажног мириса, али изоставите оне које имају мирис "врло јаке" и оне које су оштећене.

     
     

     
     
   • Када купујете рибу, погледајте животињу право у очи! Сардине оставите у страну са стакленим или спљоштеним очима, свеже сардине (попут осталих риба) имају испупчене, сјајне очи. Чвршће је тело рибе, свежије је, али месо мора бити еластично и податно. Боје сардина морају бити свијетле, трбух им је свијетао, чист, а леђа врло тамна. Не купујте сардине чија црева почињу да излазе из животиње.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Скалајте сардине. Пре кувања, прво морате уклонити све ваге које покривају ваше сардине. Сардине размажите по вашем судоперу под текућом водом тако што ћете прстима или кухињским ножем лагано трљати њихова тела.

3. 
   

   
   Испразните сардине. Можете тражити од свог риболовца да то уради за вас, али ако то не урадите, морате испразнити сардине. Узмите сардину у једну руку с трбухом горе. Отворите трбух сардине оштрим кухињским ножем (од репа до шкрга) и уклоните изнутрице.

4. 
   

   
   Уклоните ивице. Уклањањем ивица сардина биће много пријатнији и лакши за укус.
   • Оштрим кухињским ножем направите рез на задњем делу сарделе са сваке стране главе доњег дела пераје.

     
     

     
     
     
     
   • Гурните нож и одвојите кости од меса (без преласка сардине) на обе стране хрбтног гребена, од репа до рибљих шкрге.

     
     

     
     
   • Изрежите дорзални гребен сардине непосредно пре репа, а затим мало пре главе рибе помоћу оштрих маказица.

     
     

     
     
   • Затим узмите дорзални гребен између палца и кажипрста на репу. Нежно повуците по дрсном гребену сардине и помичите прсте према глави рибе дуж кичме, док је извлачите из сардине. Учините исто са свим сардинама.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Зачините сардине. Пресеците лимун на пола и лагано га протрљајте по телу срделе. Затим сипајте мало соли и бибера на рибу. Ако желите, можете додати биљке Провансе или зачине по вашем избору.

Метода 2 Роштиљ сардине на роштиљу

1. 
   

   
   Загрејте роштиљ. Ако користите дрвени угљен, упалите свој роштиљ добро време пре него што скухате сардине. Угљен мора бити готово сив да би се постигла идеална температура за кување.

2. 
   

   
   Узми мало винове лозе. капут само једна страна неколико екстра дјевичанског маслиновог уља лозе оставља помоћу кухињске четкице, а затим сваку сардину умотајте у винову лозу. На тај начин ваше сардине неће пресушити током кувања.

3. 
   

   
   Роштиљ сардине. Кухајте сардине 5 до 6 мин, а затим се вратите с пар кухињских крпица да кувате на другој страни.

3. метод Пржите сардине

1. 
   

   
   Донеси велику таву. У шерпу сипати мало екстра-девичанског маслиновог уља да покрије дно.

2. 
   

   
   Загрејати уље. Ставите таву на вашу пећ и загрејте маслиново уље (не пуштајући да пуши) на лаганој ватри око 3 минута. Пре пржења сарделе исеците кришку догнона и смеђите их у тепсији 4 мин, повремено мешајући дрвеном лопатицом.

3. 
   

   
   Пржите сардине. Сардине ставите у таву, припазите да не прскате вруће уље. Пржите сардине 2 до 4 минуте, а затим их окрените кухињским крпама или лопатицом и оставите да се прже још 2 до 4 минуте.

Метода 4 Грилл сардине у рерни

1. 
   

   
   Загрејте рерну. Загрејати рерну око 10 минута. Куханом четкицом премажите све сардине екстра дјевичанским маслиновим уљем и прелијте са мало соли и бибера. Ако желите, можете додати хербес де Провенце или своје омиљене зачине.
2. Извадите сталак из рерне. Ставите сардине на сталак за рерну без додиривања и ставите сталак у средину ваше рерне.
3. Скувајте сардине. Оставите сардине у рерни 5 до 10 минута (тачно време зависи од топлине ваше рерне). Пазите на кување за које се не пали.

Метода 5 Кухајте сардине у рерни

1. 
   

   
   Загрејте рерну. Загрејати рерну на температуру од 180 ° Ц.

2. 
   

   
   Узми посуду за печење. Док предгријавате рерну, кухињску четкицу премажите дном посуде са маслиновим уљем.

3. 
   

   
   У посуду ставите сардине. Ставите сардине у подмазану рерну без да их дирате.

4. 
   

   
   Скувајте сардине. Посуду ставите у врућу рерну и оставите да се срделе кухају 10 минута.