Садржај
У овом чланку: Испијање осушених семенкиКуха соје Кухање соје Иначе16 Референце
Соја је богата протеинима и влакнима, а истовремено је богата масноћама. Најчешће се продају у осушеном облику, али понекад их можете пронаћи и свеже. Осушите суве семенке пре употребе, док су свеже спремне за директно кухање. Једном када се скувају, могу се користити у разним јелима, укључујући супе и умаке.
фазе
Метода 1 Намочите осушене семенке
-
Исперите семенке. Посуду напуните хладном водом и додајте соју. Прстима нежно трљајте једни о друге како бисте уклонили прашину. Уклоните оне које су боје или нестају као и празне коже и шљунак.- Суву соју треба намочити пре кувања. Ако сте пронашли свеже семенке, можете их директно кухати.
-
Оциједите сјеме. Ставите бубуљицу у судопер и улијте садржај посуде у њу. Протресите да бисте уклонили сувишну воду. Ако видите коже, скините их и одбаците. -
Нека се поново намоче. Соју поспите преко ноћи у фрижидеру. Ставите их у велику посуду, попут посуде за салату или таву. Додајте 350 мл воде и пола кашичице соли на 100 г семенки. Ставите их у фрижидер и оставите да се натапају 8 до 10 сати.- Потопите семенке у фрижидер да их спречите да ферментирају, посебно у врућим климама.
-
Исперите семенке. Оциједите их и исперите посљедњи пут. Једном када се натопље, они су спремни за кување. Сипајте у додатак за воду и лагано протресите да уклоните преосталу воду. Тада их можете кухати како желите.
2. метод Скувајте соју
-
Ставите семе у лончић. У већу посуду излијте соју пазећи да се не напуне више од четвртине. Ако је посуда премала, пена која ће се формирати током кувања преплавити ће и запрљати вашу пећ. -
Додајте топлу воду. Сипајте довољно топле воде у тепсију да уроните семенке. Користите 500 мл воде на 100 г соје. Ако желите, можете додати и чајну кашику соли да унесете више укуса.- Поставите плочу отпорну на топлоту преко семенки у посуду да притиснете да бисте осигурали равномерно кување.
-
Скувајте семенке. Водите до кључања на јакој ватри. Чим почне да кључа, искључите топлоту и пирјајте соју у лаганој води на малој или средњој топлоти 3 сата или док не порумени.- Вода ће мало по мало испаравати. По потреби напуните ниво у тави.
- Кашиком уклоните огрлице и коже, које лебде на површини.
- Ако кувате црну соју, треба их кухати само сат и по.
-
Оциједите сјеме. Започните уклањањем празних кожица које могу бити на површини воде помоћу кашике са рупама. Сипајте соју у другар и протрести да уклоните сувишну воду. Ако на коштицама видите кожице, оставите их да се охладе неколико минута пре него што их извадите руком.- Воду за кување можете одбацити или је задржати тако да додате супу или сос.
-
Користите кувано семе. Припремите их како желите. Можете их зачинити и послужити сами или додати у јело. Покушајте да их додате у салату, да их захвалите или направите варијанту цхили цон царне.
Метода 3 Кување соје
-
Покушајте с печењем. Ако волите хрскаву урезу, пробајте пржење соје. Након што их натопите, распоредите их на лагано подмазан лим за печење. Пеците их на 180 ° Ц и оставите да се кувају 40 до 45 минута. Често их мешајте. Спремне су када су златне и хрскаве.- Исто можете учинити и са електричном тавом. Подмажите уљем, ставите соју унутра и кувајте их на 180 ° Ц 40 до 45 минута, често мешајући.
-
Користите спор шпорет. Ако имате времена, пробајте споро кување. Тако натопљене семенке ставите у велику спорију шерпу и додајте чајну кашику соли и довољно воде да их потпуно уроните. Ставите поклопац и соју кухајте на јакој снази 6 до 8 сати. -
Скухајте мало едамама. Едамамес су млада, незрела соја. Зачините 650 г зелених семенки са две кашике (30 г) соли. Оставите их да седе 15 минута пре него што их ставите у велику посуду напуњену сланом водом. Прокухајте их без покривања 5 до 6 минута. Пре послуживања проциједите и оставите да се мало охлади. Можете их љуштити или послужити у махунама.