Садржај
У овом чланку: Кување куханих јајаПрипремите безалкохолна јајаЗажетак чланка21 Референце
Кувана јаја су укусна, хранљива и лако се припремају, посебно када је у питању прављење залогаја. Ако желите укусно јело које се састоји од тврдо куханог јаја или телета с топлом, течном жутом, само слиједите неколико једноставних рецепата да их брзо припремите.
фазе
1. метод Кувати кувана јаја
-
У велику посуду ставите до 6 јаја. Извадите их из фрижидера и ставите у велику посуду довољно дубоку да своја јаја стану на један ниво. Простор између јаја треба бити довољан да се они слободно крећу без слагања један на другога.- Одаберите јаја која су у хладњаку чувана једну или две недеље. Старија јаја имају већи пХ и садрже мање влаге па их је лакше огулити када се кувају.
- Можете припремити више од 6 јаја одједном, ако вам је тава довољно велика, али морат ћете сипати већу количину воде и причекати мало дуже за кување.
-
Сипајте воду да покрије јаја. Ниво треба бити око 3 цм изнад јаја. Једноставно ставите таву у судопер и наточите воду на собној температури у довољној количини да покрије јаја према упутству.- Ниво воде зависи од броја јаја која се припремају. Ако их имате више од 6, мора бити 5 цм изнад њих ради бољег кувања.
-
Додајте мало сирћета или соли. Ови састојци спречавају пуцање јаја. Ако користите сирће, ставите једну ц. до ц. (5 мл). За сол, једноставно сипајте једну 1/2 ц. до ц. да се јаја не распадну у тави. Со ће такође олакшати уклањање љуске након кувања! -
Доведите воду да прокуха. Ставите таву на ватру и оставите да се загрева док не постигнете високу кипућу. Током те фазе не можете покрити посуду.- Ако јаје пукне током кувања, не прекидајте кључање. Може изгубити нешто белог, али можете га јести када је потпуно скувано.
-
Искључите топлоту и причекајте 6 до 16 минута. Једном када вода прокључа, зауставите ватру, покријте таву и оставите јаја у врућој води одговарајућег периода.- Ако желите прозирне и жућкасте жуте боје у средини, оставите јаја у врућој води 6 минута.
- С друге стране, ако волите тврдо кувана јаја, са чврстим жутим, причекајте 10 до 12 минута пре него што их извадите из воде.
- Да бисте добили кувана јаја са пахуљастим жутим, оставите их у врућој води 16 минута.
-
Охладите јаја. Испразните садржај теглице у другару, а затим јаја ставите у хладну воду минут-два да престану са кувањем. Нежно их додирните да бисте били сигурни да су довољно хладни да бисте могли сигурно да поступате.- Ако желите да проверите напредак кувања, извадите јаје перфорираном кашиком и ставите га у хладну воду. Затим га отворите ножем. Ако вам конзистенција жуманцета не одговара, оставите остале у води додатних 1 до 2 минута.
- Ако се бојите да не испаднете јаја, испразните садржај посуде, нагните је над судопером са поклопцем на месту, али са малим прорезом. Тако вода може слободно да тече напољу кроз прорез.
- Јаја можете да охладите и тако што ћете их ставити у посуду напуњену леденом водом 1 до 2 минута.
-
Кувана јаја чувајте у фрижидеру. Можете их чувати у шкољкама највише недељу дана. Ако их не конзумирате одмах, сачекајте да се охладе, а затим их ставите у оригиналну амбалажу како бисте спречили да упију мирисе из друге хране. Морате их појести најкасније након недељу дана.- Чувајте само тврдо кухана јаја са нетакнутим шкољкама. Ако се поквари, мораћете да поједете јаје истог дана.
- Баци гооеи јаја. Нису добри јер су бактерије већ почеле да расту у затвореном простору.
-
Огулите јаја пре послуживања. Разбијте љуску јаја лаганим тапкањем по кухињском пулту. Затим развлачите јаје између дланова како бисте испунили пукотине на целој шкољци. Затим је потпуно уклоните под млазом хладне воде.- Ако имате проблема са љуштењем јаја, напуците љуске и умочите јаја у посуду са водом на 10 до 15 минута. Вода ће проћи испод шкољки, олакшавајући њихово повлачење.
-
Уживајте у куваним јајима. Можете их послужити као прилог или уз салату. Уз прстохват соли и мало бибера, кувана јаја су одлична грицкалица, здрава и лагана за припрему. Можете их поделити и на пола да бисте направили јаја мимозе или их исећи да украсите укусну салату.
2. метод Припремите меко кувана јаја
-
Прокухајте воду у лонцу. У већу посуду сипајте воду и прокухајте. Затим пустите да се пирја. Узмите довољно воде да покријете јаја до висине од око 3 цм. Ставите посуду на јаку ватру и чим вода почне да кључа, смањите топлоту.- Изаберите таву довољно велику да на једном нивоу држи сва јаја. Да бисте то учинили, ставите јаја у лончић, напуните је водом до жељеног нивоа, а затим извадите јаја пре него што прокухају воду.
-
Додајте до 4 јаја и сачекајте 5 до 7 минута. Употријебите пар клијешта или кашику да умочите јаја у кипућу воду. Подесите тајмер на 5 до 7 минута, у зависности од жељене конзистенције жуманца. Ако припремате 3 или 4 јаја, додајте 15 до 30 секунди.- Да бисте добили жуманце, прокухајте 5 минута.
- Ако тражите чвршћу жуту боју, кључање би требало да траје 6 до 7 минута.
- Наставите у серијама од 4, ако припремите више од 4 јаја.
-
Завршите кување. Извадите јаја и ставите их у хладну воду на 1 минут. Користите пробушену кашику да уклоните јаја из воде, једно за другим. Хладите 30 секунди до 1 минут под водом из славине да бисте зауставили кување и замрзнули се пре употребе. -
Припремите јаја пре послуживања. Треба их ставити у шољу за јаје или малу посуду и лагано ударити по врху да би разбили шкољку. Шалица јаја или мала посуда треба да садрже семенке, попут сировог пиринча, како би јаје задржало положај. Лагано додирните шиљати врх ножем од путера да пукнете шкољку. Потом кашиком извадите јаје чисто.- Нећете моћи да држите меко кухана јаја у фрижидеру и мораћете их појести одмах, све док су још врућа.
-
Уживајте у својим јајима. Једите их директно тако што ћете их извадити из шкољака или наздравити. Само извадите жељену количину кашичицом пре него што је доведете у уста. Тост можете такође исећи на танке кришке и умочити их у жуманце.- Ако је јаје довољно чврсто, можете га огулити и појести на тост или послужити за доручак.