Садржај
У овом чланку: Припрема јабукеПрепрема ракије напуњене јабуком30 Референце
Лакирана ракија и ракија натопљена јабуком су ликери које можете направити код куће уз мало труда и пуно стрпљења. Лапплејацк је направљен од ферментираног јабучног јабука и дестилован док инфузија од јабуке даје ракији слађи и пикантнији укус од пита од јабука. Чак и ако са техничког аспекта није јабука, ракија напуњена јабукама је алтернатива којој је потребно много мање времена за припрему. Без обзира на ваше расположење, већину посла можете завршити у једном поподневу код куће!
фазе
Метода 1 Припремите лапплејацк
-
Стерилизирајте сву вашу опрему. С обзиром да процес ферментације лапплејацка захтева активирање добрих бактерија, морате бити сигурни да ћете ту бактерију пронаћи само у препарату. Због тога морате стерилисати сву опрему, посебно 20-литарски контејнер.- Можете користити диодни раствор познат као диодофор да бисте све стерилизирали. Ово решење ћете пронаћи у већини продавница које продају опрему за пиво и дестилацију.
-
Загријте четири литре јагоде на средњој топлоти. Морате бити сигурни да сва јабуковача коју користите не садржи конзервансе и нема додатног шећера, јер ћете додати свој шећер. У већу посуду сипајте четири литре јагоде и загрејте на средњој топлоти. -
Додајте 2,5 кг шећера. Када четири литра јагоде достигну око 45 ° Ц, можете сипати 2,5 кг шећера и мешати. Наставите мешати док се 2,5 кг шећера не растопи у јабуковачу. -
Помијешајте паковање квасца с пивом. Након што се сав шећер растопи у јабуковачу, морате додати паковање пивског квасца. Ако је температура јабуковаче прешла 46 ° Ц, оставите га да се охлади док не дође до собне температуре пре додавања квасца.- Температуре веће од 55 ° Ц кваса уместо да се активирају, а температуре испод 40 ° Ц неће активирати квас, па је важно одржавати исправну температуру пре додавања квасца.
- Пратите упутства на паковању пивског квасца који сте купили да бисте пронашли време потребно за активирање пива на наведеној температури.
-
Извадите јабукар из извора топлоте. Након што додате квас на одговарајућу температуру активације и дозволите му да се несметано остане, можете да извадите јабуковач из ватре. Морате оставити да се охлади пре него што га ставите у херметички затворену посуду од 20 литара како не би дошло до проблема са притиском док се хлади.- Будући да се јабуковач није прегрејао, требало би му само пет до десет минута да се охлади.
-
У посуду додајте преосталих шеснаест литара јабуковаче. Док чекате да се јабуковач који садржи шећер охлади, можете додати остатак јабуковаче у стерилисану посуду од 20 литара.- Вероватно нећете моћи да додате шеснаест литара јабуковаче јер додавање четири литре загрејаног јабуковача може прелити посуду.
- Ако имате 20 литарску посуду посебно дизајнирану за ту сврху, користите је. Ако га немате, можете користити канту од 20 литара воде. Међутим, морате бити сигурни да имате поклопац канте и морате бити сигурни да се поклопац правилно затвара.
-
Додајте остатак јабуковаче у посуду. Када се загрејани јабуковач охлади 10 минута, можете додати остатак јабуковаче у посуду. Затим додајте остатак грејаног јабуковача пазећи да се садржај не прелије. На врху контејнера треба да остане неколико центиметара простора.- Док се квас храни храном са шећером, он ће створити смеће и притисак. Ако је посуда препуна, поклопац може експлодирати и запрљати се око посуде.
-
Затворите поклопац контејнера и инсталирајте сигурносни отвор. Брава је уређај који омогућава да притисак излази из посуде, а да спољни ваздух не може да продре унутра. Причврстите ваздушни отвор на поклопац у складу са упутствима одређеног уређаја који сте користили.- Лако ћете затворити затвор у истој продавници у којој сте купили квас.
- Зрачни отвор такође мора бити напуњен са око 30 мл воде. То омогућава да гас излази ван из контејнера, а истовремено спречава улазак спољног ваздуха.
-
Чувајте на хладном, тамном месту 6 до 10 дана. Сада морате пустити да штеточин ферментира најмање шест дана. Међутим, што дуже пустите квас да једе шећер, више алкохола ће бити додато у јабучицу. Ако сачекате 10 дана, додаћете више укуса својој јабучици.- Поготово ако користите бистру посуду, морате је чувати на тамном месту, јер превише светлости може убити квас.
- Куцните на контејнер једном дневно. Не би требало да га тресете прејако, тапкајте или лагано протресите да би се гас у течности подигао на површину да се спречи да се притисак акумулира изнутра.
-
Стерилизујте посуде за јабуке и црево. Једном када сачекате шест до десет дана да квасац делује, време је да флашу. Започните стерилизацијом посуда у којој сте купили јабуку. Можете их стерилизовати истим јодофором који сте користили за већу посуду. Такође морате да стерилишите малу цев или цев коју ћете користити за пребацивање јабучице. -
Пребаците лапплејацк у контејнере. Посматраћете присуство слоја седимента на дну најшире посуде. Уроните стерилизовано црево у јабучник непосредно изнад овог слоја седимента да не бисте га покупили и пренесите 20-литарску посуду за куглофе у мање 4-литарске посуде које сте стерилизирали.- Обавезно увек имате поклопце да бисте затворили 4-литарску посуду.
- Ако желите, смешу можете једноставно ставити у фрижидер да убије квасац и тако добити вино од јабуке чији садржај алкохола треба да буде око 20%. Међутим, можете мало замрзнути садржај воде у смеши да бисте повећали садржај алкохола и можда чак и удвостручили.
-
Замрзните јабуку. Једном када се јабука налази у затвореним посудама, замрзните их. Садржај сваког контејнера мора се замрзнути до течне чврстоће пре преласка на следећи корак. -
Одвојите јабучицу од воде. Једном када се садржај контејнера замрзне, отворите их, преврните их и оставите да капну у стаклене тегле. Пошто се вода смрзава на знатно нижој температури од алкохола, течност коју добијете у стакленим посудама је концентрисан пппјацк који се одваја од још увек залеђене воде. Напунићете неколико тегли док се садржај растопи и алкохол тече.- Видећете да замрзнути део контејнера губи карамелну боју док алкохол капље остављајући лед.
- Овај поступак може трајати између сат и по до два сата, зато будите стрпљиви.
- Ако заиста желите да одвојите што више воде, излијте садржај који сте управо пустили у његове посуде и поново их замрзните. Након две или три дестилације овог типа, схватићете да садржај више не замрзава. Када се то догоди, у вашој јабуци ће ниво алкохола бити близу 40%.
-
Пијте умјерено. Након што сте уклонили највише воде и могућих нечистоћа из јабучице, време је да је пробате. Конзумирајте га увијек умјерено!
2. метод Припремите ракију натопљену јабуком
-
Огулите и исеците две шоље јабука. Чак и ако то није технички, јабука и ракија добро се венчају и може бити подједнако забавно направити ракију са природном аромом јабуке као и направити јабуку. Да бисте ракију дочарали природном аромом јабуке, прво морате огулити и исећи свеже јабуке. Две шоље јабука требале би бити довољне за овај рецепт. -
Пређите на следећи корак. Помијешајте комаде јабуке, 3 штапића цимета и 2 кашике. то с. (30 мл) воде у лонцу и промешати. Да бисте додали пикантни укус и укус јабуке вашем ликеру, додајте 3 штапића цимета јабукама и води. -
Загревајте на средњој топлоти 10 минута. Да бисте помогли развоју природних арома и уништили клице које не желите у коначном производу, смешу морате загревати на средњој топлоти 10 минута.- Морате покрити посуду док загрејате смесу.
-
Сипајте 600 мл шећера и промешајте. Једном када се смеса загреје, додајте 600 мл шећера. Умијешајте шећер и наставите да мешате док се шећер не растопи у смеши. -
Искључите топлоту и оставите смешу да се охлади. Након што се шећер потпуно растопи у смеши, извадите је из ватре и оставите да се охлади. Није потребно чекати да постигне собну температуру, већ се мора довољно охладити да бисте је ставили у херметичку боцу, а да притом не проузрокује притисак, док се течност хлади. -
Сипајте смесу у велику, непропусну посуду. Једном када се смеса охлади, односно још је врућа, али не кључа, сипајте је у велику стаклену посуду.- Важно је осигурати да добро запечате посуду.
- Сипајте сав садржај смеше, а не само јабуке и течност.
-
У стаклену посуду додајте 500 мл ракије. Сад кад је микс спреман, ракију можете помешати са јабукама и шећером. -
Додајте бело вино. Помијешајте 700 мл сухог бијелог вина са смјесом ракије и јабуке у стакленој теглици. 700 мл сувог белог вина је коначни састојак овог рецепта, а сада га можете додати у смешу. -
Затворите контејнер. Једном када помијешате све састојке и добро их промијешате, вријеме је да затворите посуду. Када је затворите, морате је чувати на хладном, тамном месту док траје процес инфузије. -
Сачекајте 3 недеље. Стрпљење је кључно за знати како направити своју ракију од јабука. Линфузија може дуго да траје и морате да сачекате најмање три недеље пре отварања контејнера.- Свака три дана протресите посуду да се помешају седимент и комбинују састојци.
- Свака три дана протресите посуду да се помешају седимент и комбинују састојци.
-
Филтрирајте садржај посуде кроз два слоја одвојивог. Након што сте сачекали три недеље, време је да отворите контејнер, али још увек не пијте своју ракију. Филтрирајте смешу кроз два слоја одвајања како бисте уклонили седимент. -
Сипајте филтрирану течност у стаклену боцу и добро је затворите. Чак и ако је време да се филтрира садржај течности, још није време да га попијете. Сипајте ракију у стаклену боцу коју можете да затворите. -
Сачекајте две недеље. Опет ће стрпљење бити кључ успеха ваше ракије. Као и у претходном кораку, бочицу треба држати на хладном, тамном месту. Међутим, не би требало да тресете боцу након што сте филтрирали чврсте елементе. -
Уживајте. Отворите боцу и уживајте у чаши укусне домаће ракије. Време је да покупите плодове свог труда и стрпљења. После две недеље можете отворити своју боцу ракије и уживати у њој сами или у коктелу.